食のトレンドが目まぐるしく変化する現代において、伝統を敬いつつ挑戦を止めることのない姿勢が、長岡 大寿司を揺るぎない名店たらしめている。目の前で繰り広げられる職人の手仕事と、カウンター越しに伝わる温かなもてなしは、現地を訪れた者だけが享受できる最高の体験だ。
現在、国内のグルメファンのみならず海外からの需要も急速に高まっており、数ヶ月先まで予約が埋まることも珍しくない。新潟の旬を味わい尽くす旅を計画するなら、何よりもまず早めの席確保が第一歩となるだろう。 （出典: 長岡 大 寿司（Yahoo!ニュース））
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