「ビール1杯190円」はなぜ維持できる？2026年、激変する安ウマ居酒屋チェーンの生存戦略と本当に使えるおすすめ店とはどんな影響があるのか? 専門的な分析を簡潔に解説します。

人手不足は深刻だ。しかし、それが逆に店舗の進化を促した。多くの店で導入されたモバイルオーダーは、今やAIによる需要予測システムと連動している。どのメニューが何時に売れるかを予測し、食材のロスを極限まで減らす。

配膳ロボットの導入や、厨房の自動調理器の進化も無視できない。これにより人件費を大幅に削減し、その分を料理のボリュームやアルコールの価格還元に回すという好循環が生まれている。私たちが手にする「1杯190円の生ビール」は、最先端テクノロジーの結晶なのだ。