1歳半以降の子どもに梅干しの豊かな風味を安全に体験させるための、離乳食梅干しアレンジレシピ詳細を紹介します。すべて塩抜き済み梅干しを使用することを前提としています。
レシピ1：ささみと塩抜き梅のやさしい煮込みうどん（完了期向け）
高タンパクな鶏ささみと消化の良い細うどんを、無添加の昆布だしで柔らかく煮込みます。仕上げに、塩抜きしてペースト状に潰した梅干し果肉を「爪楊枝の先でひとかすり（約0.3g）」程度溶かし入れます。梅のほのかな酸味がだしの旨味を引き立て、食欲が落ちやすい夏場でもさっぱりと食べ進めることができます。
レシピ2：しらすと塩抜き梅の旨味ポテトサラダ（幼児食前期向け）
茹でて潰したじゃがいもに、湯通しして塩抜きした釜揚げしらすと、細かく刻んだ塩抜き梅（小さじ1/5程度）を和えます。マヨネーズを使わずに、プレーンヨーグルト少量と少量のすりごまで風味を整えることで、塩分を最小限に抑えつつ、カルシウムとビタミンをバランスよく補給できる副菜に仕上がります。
