ネット上の情報では「さぬきやのうどんは固すぎる」という極端な意見を時折目にすることがあります。しかし、これは本格讃岐うどん特有の「強いコシ（粘りと弾力）」を単なる「芯の硬さ（生煮え感）」と誤認しているケースが大半です。
手打ちうどんさぬきやの麺は、内部まで均一に火が通っており、噛み切る瞬間に心地よい押し返しを感じる多加水ならではのしなやかさを持っています。もし柔らかめの食感を好む場合は、冷水で締めない「釜揚げうどん」や「温かいかけうどん」を選択することで、もっちりとした優しい口当たりを存分に堪能できます。
また、「予約ができるのか」という疑問に対しても、麺の鮮度と茹でたての瞬間を提供するため、原則として店頭での先着案内順となっている点が盲点となりやすいポイントです。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
手打ちうどんさぬきやを最大限に楽しむための適性判断は以下の通りです。
【特におすすめできる人】
・本場香川のような力強いコシと小麦本来の風味を心ゆくまで味わいたい方
・天然いりこと昆布の旨味が凝縮された本格的な澄まし出汁を好む方
・揚げたてのサクサク天ぷらや、出汁の効いた絶品カレーうどんを愛する方
【少し慎重になるべき人】
・博多うどんや伊勢うどんのような、柔らかくフワフワした麺だけを求めている方
・タイトな移動スケジュールで、10〜20分程度の並び時間を一切許容できない方
