水戸スタミナラーメンの専門店を訪れる際、戸惑いやすいのが独自の注文フローです。食券機を導入している店舗も増えていますが、昔ながらの対面注文を維持する店舗や、独特のコール規律が存在する店も少なくありません。代表格である「スタミナラーメン松五郎」や、つくば市から県央にその名を轟かせた人気実力店「スタミナラーメン がむしゃ」を例に、失敗しない作法を解説します。
1. 注文の基本構図：「温度」＋「麺の玉数」
入店して席に着いた際、あるいは店員から声をかけられた際に伝えるべき要素は極めてシンプルです。基本は「冷やし」か「ホット」か、そして「麺の量」の2点のみです。
- 「冷やし、1玉（普通盛）」
- 「冷やし、1.5玉（中盛）」
- 「ホット、2玉（大盛）」
多くの店では麺の量が0.5玉刻みで設定されており、成人男性の標準的な満足度であれば「1.5玉」が黄金比とされています。通常のラーメン店よりも太麺で密度が高く、さらに餡の重量が加わるため、初見で安易に「2玉（ダブル）」以上を注文すると、その圧倒的なボリュームに圧倒される危険性があります。
2. 具材の増量コールとトッピング
店舗によっては「レバー増し」「キャベツ増し」「餡増し」といったカスタマイズに対応しています。特に鮮度抜群のレバーを堪能したい愛好家は、着席と同時に「冷やし1.5、レバー多め」と告げるのが定番の頼み方です。また、がむしゃ等のメニューでは、辛味の調整やサイドメニューの「ギョーザ」「スタミナ丼」なども展開されており、自身の胃袋のキャパシティに合わせた緻密な配分が求められます。
