めりけんや 高松駅前店が香川の表玄関で不動の地位を築いている背景には、JRグループとしての盤石な品質管理、職人技が光る麺線、そして客を待たせない計算し尽くされたオペレーション工学の結晶があります。
「駅前の店だから」という安易な先入観を捨てて暖簾をくぐれば、そこには讃岐うどんが香川県民のソウルフードと呼ばれる所以が凝縮されています。ピーク時の行列を見かけても気後れせず、流れるようなオペレーションに身を委ねてみてください。丼から立ち上るイリコの芳醇な香りと、もっちりと弾む麺の食感が、四国の旅や日常のワンシーンを格別なものにしてくれるはずです。 （出典: め り けん や 高松（Yahoo!ニュース））
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