皿に盛られた瞬間、誰もがその色に目を奪われる。一昔前の家庭や食堂で見かけたような、蛍光色すら思わせる鮮烈な黄色。小麦粉と豚骨スープをベースにしたとろみの強いルーは、見た目のノスタルジックな甘そうな印象を裏切り、一口含んだ瞬間にピリッと強烈なスパイスの辛味が口いっぱいに広がる。
「見た目は甘口そうなのに、後からしっかり辛い」。このギャップこそが中毒性の源泉だ。具材は大きな豚肉と玉ねぎ、そして福神漬けという極めてシンプルな構成。だが、出汁の旨味と絶妙な塩気、そしてスパイスのバランスが計算し尽くされており、レンゲを動かす手が止まらなくなる。
