インターネット上の情報には一部誤解も存在します。事前に把握しておくべき代表的な盲点を解説します。
第一に、「茹で焼き餃子は皮がベチャベチャしているのではないか」という誤解です。実際には、鉄板で底面にしっかりと焼きを入れた上で蒸し焼きにし、絶妙なタイミングで水分を飛ばしているため、外側はもっちりと弾力があり、底面には確かな香ばしさが残る独特の食感に仕上がっています。水餃子とも揚げ餃子とも異なる、まさに職人技の火加減によって成立しています。
第二に、「予約すれば店内の席を確保できる」という誤認です。電話予約が可能なのはテイクアウト（生餃子・焼餃子）のみであり、店内飲食の座席予約は一切受け付けていません。店内で出来立てを味わいたい場合は、例外なく店頭の待機列に並ぶ必要があります。
【プロの結論】北口亭をおすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
地域の食文化と店舗の営業実態を多角的に検証した結果、北口亭の利用における判断基準は明確に分かれます。
- 心からおすすめできる人：
- 小籠包や水餃子のような、肉汁が溢れるもっちりジューシーな点心が好きな人
- 餃子だけでなく、王道の中華そば（ラーメン）との組み合わせを堪能したい人
- 沼津ならではの唯一無二の歴史あるご当地グルメを現地で体感したい人
- 生餃子をテイクアウトして自宅で楽しみたい人
- 慎重な検討をおすすめする人：
- 宇都宮餃子や博多鉄鍋餃子のような、パリパリ・サクサクのクリスピーな皮を最優先する人
- 移動のスケジュールが分刻みで、30分〜1時間の行列待ち時間を許容できない人
- 夕方や夜の時間帯にゆっくりと食事を楽しみたい人（昼のみ営業のため不可）
