昨今、韓国観光公社などの公式機関も発信を強めているように、渡韓せずとも現地の本物の味を楽しめる「ガチ韓」グルメへのニーズは極めて高い。その背景には、韓国の外食産業を牽引するペク・ジョンウォンのような料理人やヒットプロデューサーたちが確立した、科学的かつ情熱的な調理スタイルの普及がある。
三宮の隠れた名店で腕を振るう料理人たちも、現地から直接仕入れる調味料や独自の熟成技術を駆使。出汁の引き方一つからこだわり抜き、本国の食堂で食べるような深く濃厚なコクを完璧に再現している。単なる流行の消費ではなく、食文化としての深みを伝える姿勢が、本物志向のファンを惹きつけて離さない理由だ。
