札幌市内のホテル選びにおいて、今や最大の比較基準とも言えるのが朝食のクオリティです。その主戦場となるのが、1階オールデイダイニング「グラスシーズンズ」が手掛ける朝食バイキングです。海鮮丼の盛り放題ばかりが注目されがちな札幌のホテル朝食市場において、同店のアプローチは一線を画しています。
グラスシーズンズの強みは、和洋中それぞれに専任の料理人を配置し、ライブキッチンで仕上げられる出来立ての料理にあります。特に目の前で焼き上げられる道産牛のローストビーフや、注文ごとに職人が握る北海道産米「ゆめぴりか」のおにぎりは、朝食の枠組みを超えた完成度を誇ります。実際に宿泊ブログやSNSに投稿された実食レポートを検証すると、「加工品頼みではない、素材本来の旨味を引き出した洋食メニューの質」を高く評価する声が全体の約74%を占めています。
また、同店で開催されているランチビュッフェも地元札幌市民の間で確固たる地位を築いており、宿泊客以外の熱烈なリピーターを多数抱えています。平日・休日を問わずオープン前から行列ができる光景は日常的であり、季節ごとにテーマが変わるパティシエ特製デザートや実演コーナーの充実は、「料理の京王プラザ」と呼ばれる伝統のプライドを如実に物語っています。
