【徹底解説】牛サガリとは？ハラミとの決定的な違いと究極の焼き方の詳細について、専門知識を基に徹底解説します。

このサガリ熱は日本国内にとどまらない。Netflixの世界的大ヒットドキュメンタリーシリーズ『シェフのテーブル』をはじめ、世界の料理界でも内臓肉（オフルフード）の価値を再定義するムーブメントが広がっている。

欧米では「ハンガーステーキ」の名で親しまれるサガリだが、最新のガストロノミーでは焦がしバターや発酵ハーブソースと合わせるモダンなスタイルが話題を集めている。伝統的な日本の焼肉文化と、世界のトップシェフによる新しい調理アプローチが見事に融合し始めているのだ。