現在、東京都建設局が進める「日比谷公園エリア再生プロジェクト」により、周辺地域の景観や都市機能の再編が加速している。公園全体の魅力を高め、次世代へとつなぐ大規模な整備が進む中、この歴史的レストランが存在感を失うことはない。むしろ、再開発が進む都心において「変わらない本物の自然と食」を提供する貴重な拠点として、その価値を急速に高めている。
激変する外食産業において、都市の緑と歴史的建造物が融合した空間は極めて希少だ。時代の変化にしなやかに対応しながらも、独自のホスピタリティを貫く姿は、エリア全体の再生に向けた象徴的なモデルケースとも評されている。
