SNSや大手レビューサイトに寄せられるフランクフルタークランツの口コミ・評判を分析すると、高評価の根底には「食感のコントラスト」と「懐かしさと洗練の共存」があることが浮き彫りになります。
「昭和の油脂っぽいバターケーキを想像していたが、良い意味で完全に裏切られた。口に入れた瞬間にスッと溶ける」「周りのアーモンドシュガー（クローカント）のジャリッ・サクッとした歯ごたえがクセになる」「スポンジがきめ細かく、クリームとの一体感が素晴らしい」といった声が目立ちます。一方で、少数意見として「普段から生クリームの軽さやフルーツの酸味に慣れていると、単一の甘さに感じてしまう」「一度に食べすぎるとさすがにカロリーが気になる」という指摘も見受けられます。
気になるカロリーと栄養成分については、一般的なフランクフルタークランツで100gあたり約420〜460kcalと算出されています。ホール1台（小型・約200g）でおよそ840〜920kcal、6等分にカットした1切れ（約33g）では約140〜155kcalとなります。
ショートケーキ1切れ（約300〜350kcal）と比較した場合、1カットあたりの絶対的な重量がコンパクトに収まるため、適切に切り分けることで過度なカロリーオーバーを防ぐことが可能です。油脂分による腹持ちの良さと、砂糖の結晶がもたらす高い満足感があるため、少量でも豊かな充足感を得られる構造設計となっています。
