鳥軟骨は決して「毒」ではなく、適正に扱えば高タンパク・低糖質で噛みごたえによる満腹感をもたらす極めて優秀な食材です。身体に悪いという噂が立つ真因は、食材そのものの罪ではなく、「硬い軟骨をろくに噛まずに流し込む」「唐揚げで過剰な脂質をまとう」「塩分まみれの味付けを酒で流す」という、私たちの食べ方と生活習慣の歪みにあります。
選ぶなら脂身の少ないヤゲン軟骨を基本とし、味付けは塩分を控えてレモンや七味唐辛子などの薬味を活用する。そして何より、1日50g〜80gの適量を意識してゆっくりと咀嚼する。この原則さえ守れば、痛風や胃もたれを恐れることなく、豊かな食感と確かな栄養を日々の食卓に取り入れることができるはずです。 （出典: 鳥 軟骨 体に悪い（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
