ホテルメトロポリタン池袋のメインダイニングとして稼働するクロスダインが、他のシティホテルと一線を画している最大の理由は、その贅沢な厨房設計にあります。一般的なホテルビュッフェでは一括管理されたセントラルキッチン方式が採用されがちですが、同店ではフロア中央に巨大なオープンキッチンを配置。洋食のローストビーフカッティング、和食の目の前で揚げる天ぷらや握り寿司、中華の力強い火力で仕立てる炒め物や点心など、各ジャンル専門の料理人が独立したブースで調理を担当しています。
ホテル側が公表している2026年最新メニュー詳細を確認すると、季節ごとにテーマを変える美食フェアが綿密に組まれており、春夏秋冬で訪れても決して飽きさせない工夫が凝らされています。オープンキッチンの活気と音、立ち上る香りは、単なる「食事の場」を超えたライブ感を提供しており、これがリピーターを惹きつける強力な心理的フックとなっています。
