沖縄のリゾートステイにおいて、朝食のクオリティは宿泊体験全体の満足度を決定づける極めて重要な要素です。アクアセンスのメインダイニングである「琉球 チャイニーズ Bon Fire（ボン ファイヤー）」は、典型的な洋食ブッフェとは一線を画すオリジナリティで高い評価を獲得しています。
朝食のコンセプトは「中国粥と飲茶、そして沖縄食材の融合」。ブッフェボードには、長時間じっくりと出汁を煮出して作られた滋味深い中華粥が並び、トッピングにはパクチーや油条（揚げパン）、ザーサイのほか、沖縄県産のもずくやピパーチ（島胡椒）などがずらりと揃います。胃腸に優しく染み渡る粥は、前夜にお酒を楽しんだ旅人の身体を心地よく目覚めさせてくれます。
さらに、蒸したてで提供される点心や小籠包、沖縄県産豚を使用したジューシーな蒸し料理、季節の島野菜を使った炒め物など、熱気あふれるライブキッチンから次々と出来立てが運ばれます。もちろん洋食派の利用者に向けた定番の卵料理やペストリーも用意されていますが、宿泊者の多くが「この琉球チャイニーズの朝食を目当てにリピートしたい」と語るほど、他ホテルでは味わえない唯一無二のダイニング体験となっています。
