Q1：豚ロース肉を使うとパサついて固くなります。どうすれば柔らかくなりますか？
A1：筋切りをした後、全体に薄く小麦粉か片栗粉を茶こしなどで軽くまぶしてください。また、加熱時間を最小限にするため、肉の表面が白っぽく変わった「8割火入れ」の段階でタレを絡め、短時間で火を止めるのがコツです。
Q2：作り置きした自家製の豚丼のたれは、冷蔵庫でどのくらい日持ちしますか？
A2：醤油・みりん・酒・砂糖を一度小鍋で沸騰（煮切り）させてアルコールを飛ばし、清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存すれば、約2週間から1ヶ月程度日持ちします。生姜やにんにくを生のまま混ぜた場合は、風味が落ちやすいため1〜2週間を目安に使い切ることをおすすめします。
Q3：豚バラ肉で作る際、脂っこくなりすぎるのを防ぐにはどうすればいいですか？
A3：豚バラ肉をフライパンで両面カリッと焼いた後、タレを入れる前に必ず火を弱め、フライパン内に溜まった脂をキッチンペーパーで2〜3枚使ってしっかり拭き取ってください。これだけで油っぽさが劇的に消え、タレ本来の旨味がストレートに味わえます。
