数あるメニューの中でも、特に訪れたら絶対に味わっておきたい看板メニューを、現場の売れ行き動向と実食調査、来店者の支持率をもとにランキング形式でまとめました。
第1位：薪窯焼きカンパーニュ（天然酵母仕込み）
森のパン屋の代名詞とも言えるハード系ブレッドです。外皮（クラスト）は薪の直火で香ばしく力強く焼き上げられ、内側（クラム）は驚くほどしっとり、もっちりとした水分量を保っています。噛み締めるほどに広がる小麦本来の甘みとほのかな酸味は、スープや肉料理はもちろん、そのまま食べても感動を覚える完成度です。
第2位：発酵バター香る森のクロワッサン
朝一番の焼き上がりと同時に瞬く間にトレーから消えていく人気アイテム。職人が気温と湿度を見極めながら丁寧に折り重ねた層は、サクサクと繊細な音を立てて崩れ、口いっぱいに上質な発酵バターのコクが広がります。空気の澄んだ森のテラス席で食べる贅沢は格別です。
第3位：ゴロゴロ季節野菜と地元の恵みフォカッチャ
近隣の契約農家から毎朝届く新鮮な根菜やトマト、ハーブを惜しみなく敷き詰めたフォカッチャ。オリーブオイルの豊かな風味と、採れたて野菜のジューシーな甘みがモチモチの生地と絶妙に調和し、ランチ代わりの食事パンとして絶大な支持を得ています。
第4位：濃厚カスタードの自家製クリームパン
地元の放牧卵と低温殺菌ミルクで毎日手炊きされるリッチなカスタードクリームが、薄皮のやわらかなブリオッシュ生地に限界まで詰め込まれた一品。昔懐かしい甘さの中に洗練されたバニラの香りが漂い、幅広い年齢層から指名買いされています。
第5位：森の恵みの木の実とドライフルーツブレッド
クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、イチジク、クランベリーが惜しみなく練り込まれた贅沢なライ麦パン。どっしりとした重量感があり、スライスしてクリームチーズやワインと合わせることで、大人の極上スイーツへと変化します。日持ちがするためお土産としても高い人気を誇ります。
