大丈夫屋紅蘭亭は、単なる一過性の流行店ではなく、熊本の地に本格的な四川担々麺の奥深さを知らしめた歴史的マイルストーンでした。店舗そのものは姿を消したものの、その調理技術と食への情熱は、今も日々満席で賑わう「中華料理 紅蘭亭」の厨房の中に息づいています。
かつての刺激を懐かしむファンにとっても、名門が紡いできた食の系譜を追体験することは決して無駄ではありません。下通本店や健軍店に足を運び、名物の太平燕とともに提供される現在進行形の麺料理を味わうことこそが、伝説の担々麺への最大の敬意と言えるでしょう。 （出典: 大丈夫 屋 紅蘭 亭（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
