冷凍かぼちゃコロッケブームの真相！激ウマの秘密と最新情報まとめに関する最新の話題を詳しく解説いたします。

家庭で完璧な仕上がりを目指すなら、いくつかの黄金ルールが存在する。揚げ油で調理する場合、完全に凍ったまま170〜180度の適温に投入するのが鉄則だ。一度に多くを入れすぎると油温が下がり、衣が油を吸ってしまうため厳禁である。

引き揚げた後の「余熱時間」も勝敗を分ける。バットの上で2分ほど休ませることで、内部の水分が均一に馴染み、衣のサクサク感が格段に長持ちする。オーブントースターで温め直す際も、クッキングシートを敷いて途中で裏返すひと手間で劇的に化ける。