そもそも、ヨーロッパと日本では「美味しい」と感じるチョコレートの基準が根本的に異なる。ヨーロッパ、特にスイスやベルギーの伝統的なレシピは、乾燥した気候の中でエネルギー源となるような、乳脂肪分と糖分が極めて高いミルクチョコレートが主流だ。
対して、湿度の高い日本で育った私たちは、すっきりとした後味や、カカオ本来のフルーティーな香りを好む傾向がある。コンビニで手に入る高品質なハイカカオチョコレートに慣れた現代の日本人にとって、リンツのねっとりとした油脂感と強い甘みは、時に「しつこい」と感じられてしまう。この味覚のギャップが、ネガティブな評価を生む一因となっている。
