この店を語る上で決して外せないのが、創業以来多くの人々を中毒的な虜にしてきた特製ドレッシングの存在だ。一見するとシンプルな生野菜サラダが、この液体を纏った瞬間に極上のごちそうへと変貌を遂げる。一口口に運べば、コク深いオイルの旨味と絶妙なニンニクのパンチ、そして後味に残る複雑なハーブの余韻が口いっぱいに広がり、思わず溜息が漏れる。
「普段は野菜を好まない子供たちが、このドレッシングがあれば大盛りのサラダを平らげてしまう」というエピソードは決して誇張ではない。何十年もの間、レシピの詳細は固く秘匿され続けており、その神秘性も相まってファンの熱量はいっそう高まるばかりだ。近年ではボトル販売やテイクアウトの需要も急増しているが、やはり活気あふれる店内の雰囲気の中で味わうひと皿には特別な感慨が宿る。
