ネット上の情報や旅行者の声の中には、「讃岐うどんと同じ感覚で訪れて違和感を覚えた」という意見が散見されます。ここで両者の明確な違いと、知っておくべき盲点を整理します。
第一の誤解は「出汁の方向性」です。讃岐うどんの出汁はいりこ（煮干し）を主体としたクリアでキレのある塩味ベースが基本ですが、倉敷ふるいちのつゆは昆布や鰹、椎茸を煮詰めた濃口醤油とみりんによる「甘辛い濃厚ダレ」です。このため、讃岐のあっさり感を求めている人には甘みが強く感じられる場合があります。
第二の盲点は「麺のコシの質」です。讃岐が「強固な硬さと弾力（剛麺）」を重視する傾向があるのに対し、ふるいちの麺は「表面は滑らかでもちもち、中心に適度な弾力があるしなやかなコシ」を持っています。これはタレが麺にしっかりと絡みつくよう計算された独自比率によるものです。
