日本の調理基準において、計量スプーンおよび計量カップの容量は計量法や日本調理科学会のガイドラインによって明確に定められています。基本となる数値関係は極めてシンプルです。
小さじ1は何mlかといえば5mlであり、大さじ1は15mlです。つまり、大さじ小さじ 比率 計算は「1：3」となり、大さじ1杯は小さじ3杯分と完全に一致します。料理番組やレシピ記事で「小さじ3」と表記されている場合は、大さじ1本で代用して問題ありません。
また、レシピによって「cc」という単位を見かけることがありますが、みりん 酒 大さじ1 何ccかという疑問に対しては「15cc」が答えとなります。1ml＝1cc＝1立方センチメートル（㎤）であるため、液体の体積を指す単位としてのmlとccに数値の違いはありません。
あわせて覚えておきたいのが計量カップの基準です。計量カップ 1カップ 何mlかというと、日本国内の規格では200ml（大さじ約13.3杯分）を指します。ただし、炊飯器に付属する「お米用の計量カップ（1合）」は180ml、アメリカ規格の1カップは約240mlとなっているため、海外レシピを参照する際やお米を計る際には混同しないよう注意が必要です。
