花月嵐のアイデンティティを語る上で外せないのが、創業以来の絶対的エースである嵐げんこつらあめん（税込820円前後〜）です。良質な背脂がスープ一面を覆い尽くし、熱を逃がさない構造になっており、中細ストレート麺に濃厚なタレと豚骨エキスが絡みつきます。基本の醤油に加え、まろやかな「味噌」、キレのある「塩」の3系統が用意されており、それぞれ異なる表情を見せます。
そして、ラーメンと双璧をなす名物サイドメニューが鉄板イタ飯です。熱々に熱せられた鉄板の上にご飯、ネギ、チャーシュー、バター、特製ダレが盛られ、客自身がスプーンで豪快にかき混ぜて完成させるライブ感が特徴です。ジュージューという音とともに立ち上る香ばしい醤油バターの香りは、ファンの間で「ラーメン店が提供する最強の焼き飯」と高く評価されています。
また、花月嵐の体験を語る上で欠かせないのが、卓上に用意された無料アイテムの数々です。特に激辛壺ニラ（店舗や時期により壺ニラもやし）は、少量投入するだけでスープの表情を一変させる爆発的な辛味と風味を持ち、これを目当てに通うコアな常連も少なくありません。生ニンニクを自分で絞る「生ニンニク生搾り（無料）」と合わせることで、自分好みの極限スープへカスタマイズできる自由度こそが花月嵐の真骨頂です。
