浅漬けは、特別な調理器具や長時間の仕込みを一切必要とせず、素材の魅力を最短距離で引き出す極めて合理的な調理技法です。塩分濃度の目安（約2%）とポリ袋による密着テクニックさえ押さえておけば、どんな野菜でもブレることなくプロ級の味に仕上がります。
冷蔵庫の余り野菜を活用することは、家計を助け食品ロスを減らすだけでなく、日々の食生活におけるビタミン・ミネラル補給にも直結します。今日からさっそく、お好みの野菜と調味比率で手軽な浅漬け作りを試してみてください。 （出典: 浅 漬け 野菜（Yahoo!ニュース））
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