この特別な塩の起源は、かつて東京・赤坂や銀座で多くの美食家を唸らせた串焼きの名店「銀座ろく助」にある。創業者である井口金次郎氏が、食材の持ち味を極限まで引き出すために心血を注いで開発したのが始まりだ。
名店で培われた日本料理の美意識と、妥協なき味覚への探求。肉や魚、野菜といった素材の輪郭を際立たせるための引き立て役として生まれた塩は、いつしか店を訪れる常連客の間で評判を呼び、調味料製造業として有限会社井口の手によって全国へと届けられるようになった。単なるブームで終わらない確かな骨格が、この歴史のなかに息づいている。
