サクふわ食感が中毒的！プロが教える絶品めひかり唐揚げの極意にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

外はサクサク、中はふんわり脂が乗った職人仕込みの味わいを自宅で叶える決定版レシピを紹介する。下ごしらえで最も重要なのは水気の徹底的なカットだ。塩を軽く振って余分な水分と臭みを引き出したら、ペーパータオルで丁寧に拭き取る。下味には酒、塩、少々の生姜汁、そして隠し味に白だしを少量加えるのがプロの裏技だ。衣には小麦粉と片栗粉を1:2の割合で配合し、揚げる直前に薄く纏わせる。2026年の最新トレンドとしては、少量の米粉をブレンドすることで冷めても食感が損なわれない持続的なサクサク感を実現できる。