関係者への独自取材によって、これまでベールに包まれていたプロジェクトの深層が明らかになった。厨房の奥深くで開発が進められていたのは、産地指定の希少豆と季節の厳選素材を掛け合わせた、今期しか味わえない実験的なシグネチャーメニューだ。
特に注目すべきは、抽出温度を1度単位でコントロールした水出しのアイスブリューと、芳醇な発酵バターをふんだんに練り込んだ特製パティスリーのペアリング。単なる写真映えを狙ったスイーツとは一線を画し、香りのレイヤーが口内で幾重にも広がるよう緻密に計算されている。開発チームが数百回に及ぶ試作を繰り返して完成させたこの限定品は、提供開始と同時に即完売が続く異例の事態を巻き起こしている。
