熊本・西原村のカフェカルチャーが熱烈な支持を集める最大の要因は、「圧倒的な自然の借景」と「感度の高いクラフトマンシップ」の融合にあります。南阿蘇への玄関口に位置する西原村は、俵山から吹き降ろす清涼な風と阿蘇の伏流水に恵まれ、熊本平野を一望できる高台が点在しています。このロケーションを活かした西原村絶景カフェや、広大な草原を見渡せる西原村カフェテラス席が、都市生活で疲弊した現代人のサードプレイスとして機能しているのです。
さらに見逃せないのが、熊本地震以降の創造的復興の過程で生まれた移住者や地元クリエイターの存在です。築100年を超える建物をモダンに再生させた西原村古民家カフェや、幹線道路から奥まった林間に佇む西原村隠れ家カフェなど、画一的なチェーン店にはない独自の空間設計と哲学を持った店舗が続々と誕生しました。地元の契約農家から届く新鮮な朝採れ野菜を使った西原村カフェランチや、阿蘇ジャージー牛のミルクを贅沢に使用した西原村カフェスイーツは、観光客だけでなく舌の肥えた地元リピーターをも唸らせています。
