コース料理は、前菜からデザートに至るまで緻密に計算されたストーリーを描く。フカヒレの姿煮や上海ガニ、厳選和牛を取り入れた贅沢な皿の数々は、視覚と味覚の両方を刺激する。洗練されたモダンチャイニーズならではのアプローチが、食材本来の魅力を最大限に引き立てる。
さらに見逃せないのが、料理を引き立てる醸造酒やワインのラインナップだ。希少な年代物の紹興酒はもちろん、中華の枠に捉われないソムリエ厳選のワインペアリングも一考の価値がある。スパイシーな四川料理と芳醇な味わいの酒が織りなすマリアージュは、訪れる者の記憶に強く刻まれるはずだ。
