旅行者が絶対に押さえておくべき最新の人気ランキングと、現地取材で浮かび上がった「あんと」限定の注目株、そして舌の肥えた地元民が足繁く通う実力派のラインナップを独自に総力取材した。夕方には売り切れてしまう逸品も多いため、旅程の早い段階での確保が鉄則となる。
第1位は「金沢百番街 あんと」限定で展開されるプレミアム生菓子。その日の朝に職人が手掛けた限定仕様の上生菓子は、午前中に完売札が出ることも珍しくない。繊細な口溶けと四季の移ろいを表現した意匠は、他では手に入らない特別感を放つ。
第2位には、烏鶏庵が放つ最高峰の「烏骨鶏かすていら 金箔」がランクイン。自社農場で育てられた希少な烏骨鶏の卵を贅沢に使い、濃厚なコクと鮮やかな黄金色の生地の上に惜しげもなく金箔をあしらった佇まいは、金沢らしさの極みと言える。
そして第3位に食い込むのが、地元金沢の住民が「手土産ならこれ」と口を揃える実力派の栗菓子や落雁の限定詰め合わせだ。甘さを極限まで抑え、素材本来の風味を引き出した隠れた名作が、口コミを通じて観光客の間でも急速に支持を広げている。
