日本酒の聖地と呼ばれる三軒茶屋の名店「居酒屋 赤鬼」。入手困難な限定酒の入荷速報から予約困難な理由まで、2026年最新の魅力を徹底解剖しよう。今期も全国の契約蔵から、門外不出のプロトタイプやタンク直汲みの極上酒が極秘裏に届いている。
壁一面に貼られた短冊メニューに目を奪われがちだが、常連たちが密かに楽しみにしているのが「知られざる裏メニュー」の存在だ。その日入荷した鮮魚の端材を使った特製なめろうや、季節の柑橘を搾った冷製出汁割り、さらには品書きには載らない隠し酒の開栓など、カウンター越しに小声で尋ねた者だけが味わえる至福の選択肢が用意されている。スタッフとの粋な会話の中にこそ、最高の一杯への扉が隠されている。
