秋田屋を訪れる誰もが目当てにするのが、名物の「たたき（肉団子）」です。豚軟骨を丹念に叩き込み、大葉などの薬味とともに丸めて香ばしく焼き上げたこの逸品は、粗挽き軟骨のコリコリとした食感と溢れ出るジューシーな肉汁が絶妙な調和を見せます。しかし、このたたきは「1人1本限定」かつ「数量限定」という極めてハードルの高いプレミアムメニューとしても知られています。
秋田屋たたき売り切れ時間の最新実態を定点観測したところ、平日の開店（15:30）からわずか30分〜45分程度で完売札が出ることが日常茶飯事となっています。特に木曜・金曜の混雑ピーク日には、第1巡目で入店した客の注文が一巡した段階で終了のアナウンスが流れるケースも珍しくありません。確実に口にするためには、最低でも開店15〜20分前には店頭に並ぶのが鉄則です。
もし「たたき」を逃してしまった場合でも落胆する必要はありません。鮮烈な弾力と脂の甘みが際立つ「テッポウ（直腸）」や、濃厚なコクが広がる「レバー」、そして創業時からの名脇役である「牛煮込み」が控えています。八丁味噌ベースでじっくり煮込まれた牛もつ煮込みは、キンキンに冷えたビールや辛口の日本酒と合わせることで真価を発揮します。
