Q1：店頭のパックに「国産牛」としか書かれていない場合、品種を見分ける方法はありますか？
A1：パックのラベルに記載されている「10桁の個体識別番号」をスマートフォンで確認するのが確実です。家畜改良センターの「牛の個体識別情報検索サービス」に番号を入力すると、品種欄に「交雑種」「乳用種」「黒毛和種」などが明確に表示されます。一般的に、サシが細かく入って価格がやや高めのものは交雑種、赤身主体の安価なものは乳用種（ホルスタイン）であることが大半です。
Q2：外国生まれの牛が「国産牛」として売られるのは本当ですか？
A2：事実です。日本の食品表示基準では、複数の国で飼育された場合、「最も長く飼育された場所」を原産地として表示するルールになっています。生後間もなくオーストラリアなどから輸入され、日本国内で長期間育てられた牛は「国産牛」と表記されます。ただし、流通している国産牛の大半は日本生まれ・日本育ちの乳用種や交雑種です。
Q3：国産牛の「交雑種（F1）」とはどのような牛ですか？
A3：主に「父牛が黒毛和種（和牛）」で「母牛がホルスタイン種（乳用種）」の間に生まれた一代雑種（F1）を指します。和牛特有のきめ細かい肉質とサシの入りやすさを受け継ぎつつ、乳牛の丈夫さと成長の早さを兼ね備えているため、和牛に近い美味しさを手頃な価格で楽しめるコストパフォーマンスの高い肉種です。
