Q1：買ってきたスペアリブの脂身が多すぎる場合はどうすればいいですか？
A1：表面の分厚い脂身を包丁で適度に削ぎ落とすか、最初の焼き色を付ける段階でしっかり脂を出し、フライパンに溜まった油をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。これだけでしつこさが消え、タレの味がしっかり馴染みます。
Q2：調理前に常温に戻す時間はどれくらい必要ですか？
A2：冷蔵庫から出して約15〜20分室温に置いておくのが理想です。冷たいまま加熱すると中心まで火が通りにくく、表面だけが硬化して生焼けやパサつきの原因になります。
Q3：前日に下味を漬け込んでおいても大丈夫ですか？
A3：前日からの漬け込みも可能です。ただし、すりおろし玉ねぎを大量に入れたまま長時間置くと肉の繊維が崩れすぎて食感が損なわれる場合があるため、ひと晩漬ける場合は玉ねぎの量を控えめにするか、一般的な醤油ベースのタレで漬け込むのがおすすめです。
