アールグレイと一口に言っても、ベースとなる茶葉の産地によってミルクとの相性は大きく変わります。ストレート向けにブレンドされた軽やかな中国茶ベースやヌワラエリヤベースの茶葉を使うと、ミルクの脂分に負けて香りがかすんでしまいます。
ミルクティー用に選ぶべきは、アッサム、ルフナ、ケニアなど「ボディが重くコクの強い茶葉」をベースにしたアールグレイです。トワイニングの「レディグレイ」のように柑橘ピールが入ったブレンドや、ルピシア、AHMAD TEA（アーマッドティー）の濃厚系アールグレイは特に高い適性を誇ります。
手軽なティーバッグを使う場合は、1杯につき2袋を贅沢に使うのが鉄則です。蒸らす際は必ず小皿などでフタをし、最後にティーバッグを引き上げる際、軽く1〜2回揺らす程度にして強く絞りすぎないようにすると、嫌なエグ味を出さずに深いコクを抽出できます。
