ラーメンガキ大将の真骨頂といえば、一度口にしたら数日後にまた欲しくなる中毒性の高いスープ設計です。熱心なファンが通い詰める人気ランキングの上位メニューを紐解くと、なぜこの店が長年支持され続けているのか、その理由が鮮明に見えてきます。
不動の人気ランキング第1位に君臨するのが、名物「コテコテラーメン」です。丼一面にびっしりと雪のように降り注がれた上質な背脂チャッチャ系スープは、見た目のインパクトとは裏腹に、丁寧な下処理によって脂の嫌なしつこさが削ぎ落とされています。濃いめの醤油タレが背脂の甘みと混ざり合い、太めのもちもちとした縮れ麺に絡みつく瞬間は、まさに背徳の極みと言えます。
続いて支持を集めるのが「ネギ味噌ラーメン」です。特製のタレとごま油で和えられたシャキシャキの白髪ネギが山盛りに盛られ、濃厚な熟成味噌スープの熱で徐々にしんなりとしていく過程は至福のひとときです。ネギの辛味とスープの塩気が絶妙に調和し、ライスを頼まずにはいられない圧倒的な推進力を生み出します。
また、西鎌倉店をはじめとするクラシック系店舗では、直球勝負の「醤油らーめん（税込800円前後）」が根強い人気を誇ります。昨今のテイクアウト需要に対応し、一部店舗では焼き餃子や特製チャーシュー、丼ものメニューの持ち帰りテイクアウトに対応しているケースも見受けられますが、麺類本来のコシと熱々の背脂スープを堪能するなら、店内のカウンターで出来立てをすするのが最善の選択肢です。
