旭川ジンギスカンを巡る議論で頻繁に交わされるのが「食べ放題を選ぶべきか、単品注文に徹するべきか」というコストパフォーマンスの選択です。結論から言えば、肉の質と満足度を最優先するなら「単品注文」、学生グループや育ち盛りの家族連れ、気兼ねなくビールと共に腹一杯楽しみたいなら旭川ジンギスカン食べ放題という明確な棲み分けが存在します。
市内の食べ放題プランの相場は、90分〜120分の飲み放題付きで5,000〜6,500円程度に設定されています。単品注文の場合でも、上質な生ラム肩ロースを2〜3人前と野菜、ドリンクを頼んで4,000〜5,000円前後に収まるケースが多いため、単に「元を取る」ことだけを目的に食べ放題を選ぶと、肉質の選択肢が限られて後悔するケースも見受けられます。自身の胃袋と旅の目的に応じた冷静な判断が求められます。
さらに、多くの旅行者が陥りがちな落とし穴が「お昼時の訪問」です。ネット上には「ランチで気軽に楽しむジンギスカン」といった情報が散見されますが、実情として旭川市内のジンギスカン専門店の約7割以上は夜営業のみであり、旭川ジンギスカンランチ営業を実施している店舗は限られています。
その中で確固たる地位を築いているのが、旭川四条駅近くに構える松尾ジンギスカン旭川店（旭川支店）です。昭和31年に滝川で創業した松尾ジンギスカンは、リンゴや玉ねぎをベースにした秘伝のタレに漬け込んだ羊肉を、中央の凸部で焼き、外周の溝でタレとともに野菜を煮込む独自の鍋構造を採用しています。ランチタイムから手頃な定食セットや食べ放題を提供しており、昼間に旭山動物園へ向かう前後の食事処として圧倒的な信頼性を誇ります。生ラムの後付けタレとは異なる、肉の芯まで染み渡った旨味とクタッとした野菜の甘みは、北海道が誇るもう一つの伝統的食文化です。
