自宅でお土産の「もつっ子」を最高の状態で味わうためには、ちょっとしたコツがあります。鍋に移して温める際、絶対に強火で煮立たせないことが肝心です。強火で煮込むと水分が飛びすぎて塩辛くなり、せっかくの柔らかなモツが硬くなってしまいます。弱火〜中火でじっくりと加熱し、全体が温まったら火を止めるのが基本の作法です。
さらに満足度を高めるおすすめアレンジ術をご紹介します。
1. 追い野菜（王道の具材追加）
もつっ子は基本的にモツとこんにゃくがメインです。薄切りにした大根、人参、ごぼう、そしてたっぷりの刻み長ネギを加えることで、野菜の甘みが濃厚な味噌タレに溶け出し、お店顔負けの豪華なもつ煮込みに仕上がります。
2. もつ煮うどん・ラーメン
残った濃厚なスープに下茹でしたうどんや中華麺を投入。コク深いピリ辛味噌スープが麺にしっかりと絡み、最後の一滴まで余すことなく堪能できます。
3. チーズもつ煮丼
熱々のご飯の上にもつ煮を盛り、とろけるスライスチーズを乗せてバーナーで軽く炙るかレンジで加熱。味噌の塩気とチーズのミルキーなコクが融合した背徳の味わいです。
