Q1：強力粉だけでもピザ生地は作れますか？薄力粉を混ぜる理由は？
A1：強力粉100%でも問題なく作れます。本場ナポリでも強力粉（マニトバ粉など）が使われます。ただし家庭用オーブンは火力が弱いため、強力粉のみだと噛みごたえが強くなりすぎることがあります。薄力粉を1〜2割ブレンドすることでグルテンの密度を適度に緩め、家庭の火力でも歯切れの良いサクッとした食感を実現できます。
Q2：ピザ生地を伸ばすときに麺棒を使うべきですか？手で伸ばすべきですか？
A2：目指す食感によって使い分けます。クリスピーな薄焼きピザを作りたい場合は、麺棒を使って気泡を均一に潰しながら薄く均一に伸ばすのが正解です。一方、縁がふっくら膨らんだナポリ風を目指す場合は、麺棒を使わず指の腹で中心から外側へ気泡を押し出すように手で広げてください。
Q3：ピザ生地が縮んでうまく丸く広がりません。どうすればいいですか？
A3：生地を丸めてからすぐに伸ばそうとすると、グルテンの弾性が強く縮んでしまいます。成形前に生地に濡れ布巾やラップをかけ、室温で10〜15分ほど「ベンチタイム（生地を休ませる時間）」を取ってください。グルテンの緊張が緩み、手でスムーズに伸ばせるようになります。
