近年、警視庁警備部災害対策課や防災メディアでも話題を集めているのが、ペヤング水戻し非常食作り方です。地震や停電などの災害時でガスや電気が使えない状況下でも、常温の水さえあればペヤングを食べられる状態に戻すことができます。
水戻しの手順は極めてシンプルです。かやくを麺の下に入れ、容器の内側の線まで水を注いだら、フタをして約20分〜30分放置します。時間が経過したら通常通り湯切り口から水を切り、液体ソース、ふりかけ、スパイスを絡めるだけです。
お湯で作った場合のような湯気や麺のしなやかさはありませんが、冷やし中華のようなコシの強い独特の食感が生まれ、十分に美味しく食べられます。普段から食べ慣れているカップ麺を非常食として活用できるテクニックとして、覚えておいて損はありません。
