赤星のカウンターに座ると、目の前に置かれた小さな壺が目を引きます。これこそが、多くのファンを虜にしている秘伝の味変スパイス「さばにんにく粉」です。
厳選されたサバ節の粉末にガーリックパウダーを絶妙な比率でブレンドしたこの粉は、レンゲでひとさじスープに溶かすだけで、料理の表情を一変させます。
まずはベースの澄んだスープと麺をそのまま味わい、素材本来の旨味を堪能します。丼の半分ほど食べ進めたところで「さばにんにく粉」を投入すると、芳醇なサバの風味とニンニクのコクがスープ全体に広がり、パンチの効いた濃厚魚介系ラーメンへと華麗にシフト。この「一度の注文で二度異なる旨さを味わえる仕掛け」が、リピーターを生み出し続ける原動力となっています。辛党には、卓上の特製唐辛子ダレを加えるアレンジも好評です。
