宮城といえば、牛タンや牡蠣、ずんだといった豊かな食文化が有名です。今秋開催予定の大型フードフェスでは、「サステナビリティ」が最大のテーマとなっています。単に美味しいものを並べるだけでなく、調理過程で出る生ゴミの100%リサイクルや、代替肉を使った新感覚の東北ソウルフードなど、環境負荷を極限まで減らす試みが導入されます。
地元の若手シェフたちとテック企業がタッグを組み、スマート農業で収穫された新鮮な食材をその場で調理するブースも登場します。胃袋を満たすだけでなく、地球の未来を考える体験型イベントとして、ファミリー層からも熱い視線が注がれています。
