一口食べれば肉汁が溢れ出し、香ばしい醤油とニンニクの香りが鼻腔を抜ける。誰もが愛するシンプルな料理だからこそ、その奥深さは底が知れません。唐揚げに人生を捧げた人物たちの経歴を紐解くと、大手企業のビジネスパーソン、元フレンチの料理人、あるいは長年異業種で活躍していたサラリーマンなど、多彩なバックグラウンドを持つ挑戦者が目立ちます。
彼らが安定を捨ててまで厨房に立つ決定的な理由は、「老若男女に直接的な幸福感を届けられる究極の日常食」という唐揚げの持つ爆発的な引力にあります。冷食やコンビニでも手軽に買える時代だからこそ、揚げたての一粒で顧客の心を掴んだ瞬間の手応えは、他の料理とは一線を画すと言います。日本唐揚協会が認定する「カラアゲニスト」のネットワークも全国に広がり、単なる食事を超えて「生き様」として唐揚げを追求するカルチャーが強固に根付いています。
