「乳脂肪分が少ないなら、ラクトアイスのほうがヘルシーで太りにくいのではないか」と誤認している消費者は少なくありません。しかし、実際の栄養成分表示を比較すると、正反対の現象が起きています。
油分1gあたりのエネルギーは、乳脂肪でも植物油脂でも等しく約9kcalです。乳脂肪をカットした分だけ油脂の添加量を増やし、さらに味の物足りなさを補うために水飴や異性化液糖（果糖ぶどう糖液糖）などの糖類を多めに配合すると、製品全体の総カロリーは跳ね上がります。
具体的な商品を比較してみるとその差は歴然です。濃厚なプレミアムアイスクリーム（内容量110ml）が約240kcal・脂質15g前後であるのに対し、大容量の王道ラクトアイス（内容量200ml）は約370kcal・脂質23gに達します。内容量の違いはあるものの、「あっさりしているから」「安いから」と大容量のラクトアイスを1個まるごと間食に食べきってしまうと、1食分の食事に匹敵する脂質と糖質を一気に摂取することになります。
