ペスカタリアンとは？ヴィーガンとの違いや効果・デメリットを徹底解説の重要なポイントについて、専門知識を基に徹底解説します。

ペスカタリアンとは、イタリア語で魚を意味する「pesce（ペッシェ）」と「vegetarian（ベジタリアン）」を組み合わせた造語です。日本語では「魚肉菜食主義者」や「ペスコ・ベジタリアン」とも呼ばれます。基本原則は「哺乳類や鳥類の肉（牛肉、豚肉、鶏肉など）を食べず、魚介類と植物性食品を主軸にする」という点にあります。

食の多様化に伴い、ベジタリアン界隈には細かな分類が存在します。自身に合ったスタイルを見極めるためにも、主要な菜食主義との違いを整理しておくことが肝要です。

食のスタイル分類食べられる食材（魚介・卵・乳）肉類の制限編集部の見解・実践難易度ペスカタリアン魚介類：◯ / 卵：◯ / 乳製品：◯完全NG（牛・豚・鶏・ジビエ等）難易度【中】和食との親和性が高く、日本で最も継続しやすい。ヴィーガン魚介類：× / 卵：× / 乳製品：×（蜂蜜も不可）完全NG（動物由来エキスも不可）難易度【高】動物性食品を完全排除。栄養管理の専門知識が必須。ラクト・オボ・ベジタリアン魚介類：× / 卵：◯ / 乳製品：◯完全NG難易度【中〜高】欧米で最も一般的なベジタリアン。出汁の管理が鍵。フレキシタリアン（セミベジタリアン）魚介類：◯ / 卵：◯ / 乳製品：◯柔軟（週数日のみ肉を控える等）難易度【低】初心者向け。外食の制約が少なくストレスフリー。

ペスカタリアンが食べるものには、サバ、サケ、マグロ、エビ、イカ、アサリといった多種多様な魚介類が含まれます。加えて、卵やチーズ・牛乳などの乳製品、大豆製品、海藻、野菜、果物、玄米などの穀物をバランスよく摂取します。出汁文化が根付く日本では、かつお節や煮干しベースの汁物をそのまま楽しめる点も大きな強みです。