この現象は、製菓業界にとっても見逃せないトレンドとなっている。近年、単に甘いだけではなく、食感のコントラストや温冷の組み合わせを楽しむ「ハイブリッドスイーツ」が評価を高めているためだ。カカオの産地にこだわったシングルオリジンのダークチョコを使用するなど、大人向けの贅沢品へと進化を遂げている。
伝統的な製菓技法とカジュアルなファストフード文化が融合したデザート料理は、今後もさらなる広がりを見せるだろう。アイスクリームをトッピングして熱々と冷たさを同時に楽しむ「あつあつ・ひんやり」スタイルなど、アレンジのバリエーションは広がり続けている。
