株式会社足立音衛門が今なお多くの支持を集める理由は、単なる高級感ではない。創業地である京都府福知山市の自然と歴史に育まれた職人気質が、すべての商品に息づいているからだ。栗の選別から皮むき、煮込みに至るまで、手作業の工程を惜しまない。
仕入れる素材に妥協せず、栗本来のナチュラルな甘みを極限まで尊重するスタイル。妥協を許さないものづくりの姿勢こそが、高級洋菓子製造業のパイオニアとしての誇りであり、全国の甘党を唸らせ続ける最大の理由なのだ。 （出典: 足立 音 衛門 商品 一覧（Yahoo!ニュース））
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