ネット上のグルメレビューやSNSにおける土浦の蕎麦の口コミを多角的に分析すると、観光客の評価と地元常連客の評価にはいくつかの興味深い共通点と相違点が浮かび上がります。
地元住民の間で圧倒的な支持を集めているのが、コク深い鴨の脂と焼きねぎの香ばしさが絶妙に絡み合う土浦の鴨南蛮蕎麦です。霞ヶ浦近郊の豊かな食材文化も手伝い、肉厚でジューシーな鴨肉を惜しみなく使用した一杯は、肌寒い季節だけでなく通年の名物として選ばれています。
一方で、初めて訪れる来訪者の間で話題になりやすいのが、郊外の古民家や自然豊かなロケーションに佇む土浦の蕎麦の隠れ家です。「こんな場所に名店が」と驚かれる立地ながら、開店前から行列ができる光景は日常茶飯事となっています。現場の利用客からは「挽きたて・打ちたて・茹でたての『三たて』が徹底されており、喉越しが格別」という声が多数寄せられています。
